Inteligência Comercial - Análise do mercado FoodService no Brasil
O mercado alimentício brasileiro, conhecido como “Foodservice” é um dos mais relevantes do país por conta de seu tamanho, impacto na economia e importância na vida da população.
Por conta de sua grandiosidade e alta diversidade é sempre complexo realizar pesquisas. Isso ocorre porque um mesmo CNAE (Classificação Nacional das Atividades Econômicas) pode representar tanto uma grande pizzaria quanto uma pequena lanchonete.
Nesse contexto, a Driva realizou um estudo de Tipologias, permitindo um melhor entendimento e análises mais detalhadas, confira a seguir! Tempo médio de leitura: 5 minutos
Dados gerais do Mercado
A partir de um monitoramento de todos os CNPJs do país, a Driva consegue captar informações de fontes de dados abertas para gerar análises estatísticas que ajudam a direcionar estratégias comerciais. Com isso, é possível desenvolver planos de ação com base em Inteligência de Mercado para garantir maior eficiência.
O mercado de Foodservice hoje conta com quase 2 milhões de empresas, o que é quase 10% das empresas ativas no país. Em contrapartida, desses cerca de 1.24 milhões são MEI (Microempreendedor Individual), representando mais da metade.
A partir de um estudo minucioso, foi possível discriminar qual a tipologia do negócio. Dessa forma, existe uma maneira de diferenciar entre restaurante, padaria, loja de conveniência e outros. Confira na imagem abaixo os dados de 2024:
Com tais informações, observa-se que restaurantes são a maioria, seguido por lanchonete e depois padaria. Os que estão no topo da tabela possuem uma maior proporção de MEI, já os da parte de baixo a maioria é não optante pelo MEI.
Além disso, também existe uma visualização por microrregião e município, conforme a imagem seguinte:
Com base nisso, as análises mais específicas seguintes foram realizadas a partir dos dados das empresas não MEI, para aprofundar no estudo de tipologias.
Análises do último ano - estudo de tipologia
O mercado Foodservice é muito dinâmico e em 2023 não foi diferente. Ao observar esse mercado, considerando apenas empresas não MEI, observa-se que foram abertas 108,7 mil novas empresas e 260,1 mil foram fechadas. Esses dados representam, respectivamente, o menor número desde 2009 e o maior número desde 2018.
A fim de deixar essas informações mais palpáveis, é como se a cada 4 minutos e 50 segundos uma nova empresa abrisse. Em contraste disso, a cada 2 minutos e 1 segundo uma empresa fechou.
Quantidade de empresas não MEI abertas em 2023
Quantidade de empresas não MEI fechadas em 2023
Apesar de muitos setores terem um comportamento semelhante, ou seja, a quantidade de empresas que abrem serem proporcionais às que fecham, isso não é a realidade para todos. Enquanto a maioria tem um saldo negativo (mais empresas fecham do que abrem) alguns possuem um saldo positivo, como lojas de conveniência. Dê uma olhada nos dados de cada setor a seguir:
Apesar de não ter nenhum valor discrepante, existem algumas variações na proporção de quantidade de empresas fechadas e abertas. O menor valor encontra-se no Centro-Oeste com 213%, enquanto o maior está no Sudeste com 250%. Observe no gráfico abaixo a quantidade de vezes que um valor está maior por macrorregião:
Direcionamentos
Que o mercado Foodservice é um dos maiores do Brasil já é senso comum, mas poucos sabem os reais dados e análises por trás dele. Por conta disso, uma análise constante é essencial para garantir uma tomada de decisão eficiente e baseada em informações corretas.
Dentro desse cenário surge a importância de uma Inteligência de Mercado para guiar decisões comerciais. Isso ajuda tanto pequenos comércios quanto grandes empresas que gerenciam ou dependem de muitos pontos de vendas para seu bom funcionamento.
Para conhecer mais sobre essa pesquisa assista no Youtube um Webinar da Driva com o IFB (Instituto Foodservice Brasil) que conta especialistas no assunto. Caso queira fazer uma análise ainda mais personalizada para sua empresa, entre em contato conosco!
